干豆角炖五花肉

编辑:间歇网互动百科 时间:2019-08-21 09:55:13
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干豆角炖五花肉,1、五花肉切大块、葱姜蒜切片备用。2、锅中倒少量油,放入五花肉双面煎至微黄。3、煎好的五花肉推至一边,放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香,加料酒去肉腥味。4、加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。5、加入足量热水。6、加入山楂一枚,大火烧开转小火炖。7、大约炖30分钟之后,加入泡发干豆角,继续炖15-20分钟,至肉软烂即可出锅。
中文名
干豆角炖五花肉
主要食材
干豆角,五花肉
分    类
家常菜
工    艺
功效分类
 孕妇食谱 健脾开胃食谱 
准备时间
 10-30分钟

干豆角炖五花肉菜品特色

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主料: 干豆角50克 五花肉一斤
辅料: 大蒜 香菜少许
调料: 生抽 老抽 料酒 八角一个 桂皮一小块 山楂一个 冰糖

干豆角炖五花肉做法

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1、五花肉切大块、葱姜蒜切片备用。
2、锅中倒少量油,放入五花肉双面煎至微黄。
3、煎好的五花肉推至一边,放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香,加料酒去肉腥味。
4、加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。[1] 
5、加入足量热水。
6、加入山楂一枚,大火烧开转小火炖。
7、大约炖30分钟之后,加入泡发干豆角,继续炖15-20分钟,至肉软烂即可出锅。

干豆角炖五花肉制作提示

1、煎 五花肉时锅内油不必太多,因为五花肉本身会煎出油。
2、肉汤中加入山楂,可以减少油腻感,还可去除肉腥膻味,加入山楂更容易将肉炖软烂。
3、加水时一定要加热水,因为炖的时间较长水量要足。

干豆角炖五花肉干豆角的做法

1、鲜豆角3斤洗净浸泡10分钟,再冲洗干净。
2、烧开一锅水,放入盐1茶匙,然后把豆角放入焯大约两三分钟至颜色变得更绿,捞出立刻浸泡凉水。
3、捞出悬挂在阳台晒干即可,2-3天就可以晒干。(捆绑后放干燥处储存。如果长时间没吃完,隔段时间可以拿出来晾晒一下。)[2] 

干豆角炖五花肉营养价值

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营养丰富。
参考资料